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黃金蓮子雪耳南瓜羮

8人份量/ 60分鐘

準備: 約15 分鐘/ 烹調: 約45 分鐘

材料:
  • 1 個 中等大小日本小南瓜
  • 1杯 (250 毫升) 蓮子
  • 1杯(250 毫升) 雪耳
  • 3隻                       雞蛋
  • 3杯(750 毫升) 无盐清雞湯
做法:
  1. 用清水分開泡發蓮子和雪耳。蓮子去芯。雪耳泡開後洗淨,剪去硬的部分。
  2. 清水煮开后放入莲子和雪耳煮20分钟,沥干水备用。
  3. 南瓜清洗干淨,去籽, 中火蒸軟,放涼備用。
  4. 把南瓜和2杯(500毫升)雞湯放入攪拌機,攪至質滑柔順。
  5. 把南瓜糊倒進湯鍋,加入剩餘的雞湯﹑蓮子和雪耳。如偏愛稀湯,可加適量清水。
  6. 把3隻雞蛋打散,將蛋漿倒進南瓜湯, 然後快速攪拌, 避免雞蛋結成塊狀。
  7. 南瓜湯適宜趁熱享用。
每份的營養成份:
  • 卡路里           88
  • 蛋白質 4 克
  • 脂肪總量 2 克
     飽和脂肪 1 克
     反式脂肪 0 克
  • 膽固醇 64毫克
  • 碳水化合物 11 克
  • 纤维 2 克
  • 總糖 3 克
      添加糖 0 克
  • 73毫克
  • 鉀 323毫克

 

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