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生薑芥蘭炒蝦

ginger shrimp with gai lan

食譜及相片由CanolaInfo.org提供

四份量

準備時間15分鐘,烹飪時間6分鐘

食材

  • 五個大香菇乾,浸水後切片
  • 一杯半湯匙(20毫升)菜籽油
  • 半磅(250克)大粒生蝦
  • 洋蔥一個切粒
  • 一瓣蒜頭切碎
  • 五條芥蘭切成小段
  • 一湯匙(15毫升)生薑
  • 八分之一茶匙(0.5毫升)五味粉 
  • 一湯匙(15毫升)甜辣醬
  • 一湯匙(15毫升)玉米澱粉
  • 一杯(250毫升)低鹽雞湯
  • 四分之一杯(50毫升)腰果,碾碎

做法

  1. 預先浸泡香菇乾半個小時
  2. 中高火加熱炒鍋,倒入菜籽油。快速翻炒鮮蝦至微熟並取出。如需要,再加少量菜籽油,加入洋蔥、蒜、芥蘭莖(芥蘭葉最後加入)、生薑、五味粉、甜辣醬。翻炒3至4分鐘。
  3. 將玉米澱粉倒入雞湯中溶解,加入鍋中,與芥蘭一起繼續烹煮一分鐘。
  4. 最後倒入鮮蝦和芥蘭葉再混炒。出鍋後撒上腰果碎。

營養成分 (四分一)

  • 卡路里180
  • 蛋白質11克
  • 脂肪9克,包括飽和脂肪1克,膽固醇0
  • 碳水化合物13克,包括纖維2克,糖3克,添加糖0
  • 鈉460毫升
  • 鉀286毫升